بروزرسانی: 20 آبان 1404
طرز تهیه خورش فسنجان رشتی با مرغ، اردک و گوشت قلقلی مجله کوروش
طرز تهیه خورش فسنجان رشتی با مرغ، اردک و گوشت قلقلی مجله کوروش
البته رنگ این خورشت مهمترین معیار برای اکثر افراد به حساب می آید . با دقت در این پست می توانید یک خورشت خوش طعم و خوشرنگ داشته باشید. برای تهیه فسنجون ابتدا پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا خوب سرخ شود و بعد از اینکه پیاز خوب سبک و سرخ شد گردو های آسیاب شده را اضافه می کنیم. البته شما زمانبندی کنین و از قبل تر مرغ رو خوب سرخ کنین. حرارت بالا باعث میشه مرغ رویه ببنده و آب داخلش رو از دست نده و مرغ خشک نشه.
- من خیلی از سس فسنجون خوشم میاد و زیاد میخورمش ولی بعضیا کمتر میخورن.
- در تمامی فسنجان ها نیاز به گردو و روغن داریم و باید در تمامی روش های طبخ خورشت فسنجان، خوش حوصله باشیم.
- سه بار این کار را انجام بدهید 1 ساعت مانده به آخر پخت فسنجان رب انار را اضافه کنید و در آخر شیرینی آن را بچشید اگر ترشی و شیرینی آن کم بود به آن اضافه کنید.
- دو ساعت بعد از پخت گردوها، رب انار و شکر باید به خورش اضافه شود.
- رنگش رو خوب ببینین و با تصاویری که در ادامه میبینین مقایسه کنین.
اگر در اواسط پخت خورش، چند تکه یخ بیندازید، روی خورش روغن می گیرد. می توانید به جای ۳۰۰ گرم گردو، ۲۰۰ گرم گردو و ۱۰۰ گرم مغز بادام استفاده کنید. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید. فسنجون رشتی پیاز نداره عزیز، لطفآ یا پیاز یا کلمه رشتی رو از مطلبتون حذف کنید. یکی از نماد های هنگ کنگ، دو اردک زرد رنگ غول پیکر بودند که پس از ۱۰ سال به هنگ کنگ بازگشتند و با استقبال مردم و گردشگران روبرو شدند.
مرحله اول؛ اردک را بشویید
مرغ را با یک عدد پیاز متوسط و مقداری آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید. اگر می خواهید تکه های مرغ به صورت مکعبی در فسنجان باشند از همان ابتدا به صورت مکعبی مرغ را خرد کنید. اگر هم می خواهید مرغ را ریش ریش کنید ابتدا مرغ را بپزید و بعد ریش ریش کنید. خورش فسنجان با طعم های شیرین ، ترش و ملس پخته می شود. در صورتی که می خواهید خورش شما مانند فسنجان شهرهای شمالی ( گیلان و مازندارن ) ترش باشد شکر را از مواد لازم حذف کنید و در صورتی که می خواهید خورش شما شیرین شود مقدار شکر را بیشتر کنید.
طرز تهیه خوراک زبان گوساله لذیذ به روش رستورانی با سس قارچ
این خورشت خوشمزه می تواند پاسخی مناسب برای سوال با مرغ چی درست کنم برای ناهار و شام باشد. در صورت تمایل می توانید روغن سرخ کردنی و گوشت مرغ را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های افق کوروش تهیه کنید. میزان ترشی و طعم رب انار ها با هم فرق داره و طبع و ذائقه ها هم با هم فرق داره. بعد از ساعت های طولانی گردو به کیفیتی که ملاحظه میفرمایین میرسه و در این مرحله من رب انار و شکر بهش اضافه میکنم.
آموزش کامل طرز تهیه سالاد یونانی اصل خوشمزه و مجلسی
مرغ را در همراه با هل، برگ بو حدود ۳-۵ دقیقه در آبجوش بندازید تا بوی زهم مرغ برود. بعد از یک ساعت و نیم که گردو ها روی حرارت ملایم باشن، تازه احساس میکنیم که کمی تغییر رنگ دادن و تیره شدن. واقعیت رو بخوام بگم خورشت های اصیل ایرونی، همشون برای من خوشمزه و دلچسبن ولی فسنجون یه چیز دیگه اس.